用料：
1.白菜心
2.蒜末
3.小米椒
4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油
做法：
首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。
然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。
凉拌白菜正宗做法 扩展
主料：白菜适量
葱适量
老干妈辣椒酱一勺
姜适量
蒜适量
辅料：花生适量
调料
生抽3毫升
盐1克
白糖适量
香油2毫升
醋适量
做法：
1.准备好所有食材，先将白菜洗干净切丝入锅煮熟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，葱姜蒜入锅加入少许盐，白糖，花生，老干妈辣椒酱醋煸炒片刻。
4.将炒好的料汁淋入白菜上即可，超级爽口！
凉拌白菜正宗做法 扩展
把白菜洗净切成2厘米长的小段放漏盘里控干水分。
2/6
把葱、姜去皮切成丝，蒜切成片，剁椒备好。
3/6
炒锅里放入适量花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜爆香。
4/6
再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
5/6
再放入红根菜和剁椒，开大火，爆炒至断生即可。
6/6
然后出锅装盘，撒一些芝麻增香，这样一盘剁椒红根菜就做好了。
